ÜBER UNS

“ DER TRADITION UND BACKKUNST VERPFLICHTET “
   Natur Pur nach alter Bäckertradition

Wir, Roland und Anita Knoll, führen den Familienbetrieb seit 2003 in der dritten Generation und bemühen uns die alte Handwerkskunst des Brotbackens zu erhalten. 
Wir verbinden Meisterliche Backtradition mit Kreativität und Liebe zum Handwerk.

Außer dem Hauptgeschäft mitten im Ortskern von Wertach, fährt unser Verkaufsmobil unter dem Motto „Natur pur – vor ihrer Haustüre“, durch die umliegenden kleinen Ortschaften.

In unserer kleinen Backstube kümmern sich 3 Bäcker um das tägliche Brot.
Unser engagiertes und motiviertes Team bemüht sich jeden Tag von Neuem, unserem und Ihrem Anspruch an Qualität und Gastfreundschaft  vollständig zu genügen und Ihnen einen schönen Einkauf oder einen gemütlichen Besuch in unserem Café zu ermöglichen.

PHILOSOPHIE 

Die Bäckerei Knoll hat es sich zur Aufgabe gemacht, bewusst nur noch mit natürlichen Rohstoffen zu arbeiten. Es ist selbstverständlich, dass sie ihre Rohstoffe, so weit es möglich ist aus der Region bezieht, somit werden auch die heimischen Lieferanten unterstützt.


QUALITÄTSMERKMALE der traditionellen Backkunst

• lange Teigruhezeiten
  
•  nur natürliche und hochwertige Rohstoffe
•  Verwendung von regionalen Rohstoffen (Aus dem Allgäu für das Allgäu)
•  belebtes Wasser (Granderwasser)
  

•  Hauseigene Rezepte

• Allergie-Kennzeichnung durch Symbole am Preisschild
  

• Angabe aller Inhaltsstoffe

NATUR PUR

Dazu haben wir uns den strengen Richtlinien von „Natur pur“ unterworfen. Natur pur ist ein Gütesiegel für Brote, Brötchen, Kuchen und Kleingebäck, die nach traditionellen Rezepturen hergestellt werden. Aufgebaut auf den Grundsätzen: 
Natürlichkeit, Ehrlichkeit, traditionelles Handwerk und volles Aroma, 
bürgt Natur-pur für naturbelassene Zutaten, eigene Rezepturen und handwerkliche Backverfahren. Die Vorgaben und Kontrollen orientieren sich an der Bio-Verordnung, ohne jedoch die biologische Anbauweise zu fördern. Damit ist Natur Pur für Menschen, die sich Lebensmittel aus „echten“, nicht industriell vorgefertigten Rohstoffen wünschen.